Чем сухофрукты полезны для здоровья

Сухофрукты — это фрукты и ягоды высушенные до состояния 20% влажности. Сушка может проводиться естественным способом или с помощью дегидратора. При соблюдении технологии в готовом продукте сохраняются витамины, а концентрация минералов увеличивается. Кроме того, остается клетчатка, которая стимулирует работу ЖКТ, нормализует обмен веществ.

Правила выбора продукта

Фрукты можно сушить на балконе, в электрической сушилке или в духовке. Также можно купить готовый продукт в магазине. При покупке обращайте внимание на следующие особенности:

• целостность (без разрывов, трещин, вывалившейся мякоти. В упаковке не должно быть посторонних примесей, личинок, листьев);
• цвет (тусклый, темный, с естественным оттенком. Яркие сухофрукты обработаны химическим составом для усиления цвета);
• плотность (плоды на ощупь должны быть плотными, упругими, сморщенными, но не пересушенными до состояния бумаги).

Помните, сернистый ангидрид, который используют некоторые недобросовестные производители, не имеет цвета и запаха. Чтобы растворить и вывести его, необходимо замочить сухофрукты на 10 минут в холодной воде, промыть под проточной струей, обработать кипятком.

Польза сухофруктов

Каждая ягода и фрукт имеет свои полезные свойства.

1. Изюм (сушеный виноград) богат органическими кислотами, железом. Продукт укрепляет работу нервной системы, сердечной мышцы.
2. Яблоки содержат легкоусвояемое железо. Благодаря этому нормализуется состав крови, улучшается наполняемость организма кислородом.
3. Курага (сушеный абрикос) богат витаминами, железом, калием. Продукт лечит анемию, активизирует перистальтику кишечника.
4. Чернослив (сушеная слива) содержит комплекс витаминов, калий, полиненасыщенные жирные кислоты. Легкое слабительное, мочегонное и желчегонное действие.

Финики способны заменить сахар в напитках, десертах. Рекомендуются для питания детей, беременных и кормящих женщин.

Обратите внимание, сухофрукты относятся к высококалорийным продуктам. Бесконтрольный прием сушеных фруктов может привести к увеличению веса. Для поддержания здоровья следите за питанием, рассчитывайте суточный калораж.